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ひな祭りのちらし寿司

2018年2月20日

ひな祭りのお祝いの季節となりましたcherryblossom 

今回は尾道ロイヤルホテルの料理長直々に、出汁の取り方から具材の下ごしらえ、れんこんの花切り等を 

いろいろと教えていただきました。

お吸いものはひと手間かけて、蛤真丈ですhappy01

 

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cherryblossom 参加者さまから cherryblossom

・いつもプロの方を呼んでいただいて、感謝です。美味しかったです。

・手抜きのない料理を用意した内容のメニューに驚きました。コンロは使う頻度が多く少しわかってきました。

・出汁から取る料理は家ではなかなかすることがなく、今日は目からウロコの話ばかりでとても勉強になりました。

・工程が細かく大変でしたが、プロの技を学べて良かったです。美味しく作るためには火加減や、

 手間など少しの差が必要なんだと感じました。コンロの温度設定ができる点が便利でした。

 

clipスタッフより

下ごしらえ等が各具材にあり、時間がかかり終了が1時間伸びてしましました。 

本当に申し訳ございませんでした。

 

cherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomvirgocherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossomcherryblossom

 

     

            開催日  2月20日(火) 10:30-14:00

            場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ 

            講 師  尾道ロイヤルホテル

                   料理長 湯地 三和

                   

       

エコクラフト〔初級編〕

2018年2月02日

牛乳パックの再利用のエコクラフトを使用してかごを作りhappy01

今回は初級編とし開催いたしましたshine 

作品のお話をしながら プログレでチョコケーキを作って試食cake

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ribbonお客様のお声 ribbon

・途中あきらめかけましたが、先生のご助言もありなんとか作ることが出来ました。とても楽しい時間でした。

・作品を持ち帰れたので嬉しかったです。かわいいです、大事に使わせてもらいます。

・久々にこんなに集中しました。頭の体操になりました、ありがとうございます。

・ずっとエコクラフトをやってみたかったので、本日参加できてよかったです。

 

clipスタッフより

皆さま 初めての方が多く、真剣に取り組んでいただき、作品が無事完成致しました。

中級編もお楽しみに♪

ご参加いただき 有難うございました。

 

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           開催日  2月2日(金)

           場 所  ガストピアおのみち フリースペース

           講 師  山見 久美子 

                

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今夜はブイヤベース

2018年1月30日

ちょっとオシャレな海鮮煮込み料理happy01

コクのある美味しいスープの作り方から食材の下処理をオーナーシェフより学びました。

 

メニュー ・ブイヤベース

      ・タプナードフランスパンとともに

     cakeデザート(ナタリーミュージアムの美味しいケーキのプレゼントnote

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restaurantお客様の声restaurant

・ブイヤベースのコクには感激しました。

・話をするコンロは初めて見ました。パンの温め機能がすごい!隣にお魚もやけるのは良い。

・ブイヤベースは外で食べるものと思っていましたが、材料や道具をそろえれば 自分でもできるのですね。身体も温まり

 もちろん美味しく 家族に自慢できます。

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開催日  1月30日(火)

場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

講 師  尾道レスポワール・ドゥ・カフェ

      オーナーシェフ  小泉 真一郎

 

 

 

 

 

 

 

 

二丁目割烹Rojiの台所【第2回】

2018年1月29日

「二丁目割烹Rojiの台所」restaurant 年が変わってからの第2回目開催となりました^^

二丁目割烹Roji山本 圭太 先生より 前回に続き、洋のテクニックも効いたモダンカジュアルな和食を教えていただきましたshine

 

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太刀魚は三つ編みにすることで一気に華やかに!!

魚の形状に合わせてお好みの焼き加減で焼き上げるオートグリルを使えばボタン一押しでほどよく焼きあがりますflair

 

鰆とアボカドの揚げ物の衣に使ったのは、なんと大豆!節分の豆まきの後にあまってしまっても

使えるようにと山本先生が考えてくださいました。食感も楽しめていいですね♪

 

時雨煮御飯も具をお米の上に敷いて自動炊飯機能で楽々と炊けました!

ほんのひと手間でお店っぽく仕上げるコツをたくさん教えていただけて、家でも試してみたくなったのではないでしょうか?

 

 

【お客様の声】

・菊菜のソースがフープロにかけるだけで簡単なのにいろいろ使えそうでよかったです。

・コンロで炊いたご飯が美味しくてびっくりしました!

・斬新な組み合わせのメニューばかりでしたが、どれも美味しく、参考になりました。

 

 

 

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 開催日:1月29日(月)

場所:ガストピアセンター5F

講師:二丁目割烹Roji 店主 

   山本 圭太 先生 

 

 

HAPPY ヨガ

2018年1月22日

snow寒い冬snow身体をほぐしてヨガのポーズhappy01

先生声のトーンもとても心地よく心も身体もゆったり穏やかな時間confident

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clover お客様の声 clover

・初めてヨガをさせていただき、リラックスした時間でした。

・もうちょっと時間がほしかった。

・初めての体験でした。はじめはどうなる事か心配でしたが、身体が軽くなり、最後には身体も柔らかくなりびっくりしました。

 

clipスタッフより

狭い会場で伸び伸びと出来なく ご迷惑をおかけしました。

ヨガ終了後 コンロを使用しての焼菓子を皆様にご試食していただきました。

 

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             開催日  1月22(月)10:00-12:00

            場 所  ガストピアおのみち 床暖フロア・フリースペース

            講 師  インストラクター

                   井上 菜摘

                   

       

恋活 クッキング

2018年1月21日

大好評につき第3弾!「恋活クッキング」heart04

たくさんのご応募の中からご参加いただきました^^

前回と同じくお料理は工程を分けて、工程が終わるごとに男性に班を移動していただくことで

全員とお料理中に交流していただけました。

 

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作ったのは

混ぜてオーブンに入れるだけで完成するタンドリーチキンパエリアと、魚焼きグリルに並べて焼いて

旨味たっぷりのレンコンときのこの温サラダ。

デザートにはコンロのオート調理モード(茶碗蒸し)で作ったプリンも!

火加減や焼き時間はコンロに任せて、しっかりトークに専念していただきましたよ^^

 

一緒に食べたり作業をすると、会話も弾みますね☆

連絡先をお渡しされている方もたくさん!この後に繋がっていると嬉しいですnotes

 

 

【お客さまの声】

・材料の下準備がしてあったので、その分キッチンでもしっかり話ができたのがよかったです。

・料理が得意でなくても、みんなで協力して作れる内容だったのでよかったです。

・料理もおいしく、会話も弾みました。

 

 

 

開催日:1月21日(日)

場所:ガストピアセンター5F

 

親子でオタフク流アレンジレシピ

2018年1月20日

毎回リクエストの多い親子料理教室shine 今回はオタフクソース株式会社より

松岡 孝明 先生をお招きして、ソースやお酢などを活用した野菜たっぷりのヘルシーメニューを

教えていただきました^^

 

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オタフクソースさんといえば、広島では一家に必ず常備されているオタフクソースのイメージですよね!

今回はソースだけでなく、お酢の活用術もご伝授いただきました。

野菜たっぷり焼きそばは、LECTVege Love It!(ベジラビット)でも出されているんですよ!

野菜スープはケチャップを加えてアクセントに、マリネサラダは切って和えるだけなので

お子様でもかんたんに作れました。

ハヤシライスにはなんとお好みソースが!ルーを使わずトマトジュースなどと煮たら

あっさり食べやすいハヤシライスになりました☆

 

ガスコンロについている、タイマーや温度調節機能を使えばお子様とお料理するときも安心♪ 

ボタンをピッと押すだけなので、お子様もすぐ使いこなしてくださいました^^

 

 

 

【お客様の声】

・野菜の採り入れ方が参考になりました。子どもと楽しく料理ができました。

・ガスコンロが想像以上に便利でした!安全にも配慮されているのですね。

・途中でマジックをはさんだり、講師の方が工夫してくださり子どもが飽きずに参加できました。

 

 

 

オタフク     開催日:1月30日(土)

               場所:ガストピアセンター5F

               講師:オタフクソース株式会社

                                                   お好み焼き士

                                                     松岡 孝明 先生  

二丁目割烹Rojiの台所【第1回】

2017年12月25日

クリスマスのこの日始まったのは、JOYJOYの新コース「二丁目割烹Rojiの台所」。

呉の中通りにある予約の取れない人気店 二丁目割烹Roji山本 圭太 先生

2回にわたり、お店のコンセプトでもあるモダンカジュアルな和食を教えていただきますshine

 

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蕪をくり抜いて作った器の茶碗蒸しや牡蠣を包んだ春巻き、そして巻きずしを揚げるという、

なかなか素人には思いつかないお料理ばかり!

ですが、下ごしらえや作り方のポイントを先生が丁寧に教えてくださったので安心して調理できました。

 

そしてお味も食材の組み合わせや食感が抜群shine

揚げ春巻きは牡蠣と菊菜としいたけのコンビネーションが絶妙!鶏肉でも良いそうです。

揚げ寿司はサクッとした衣とチーズで洋のテイストに!

茶碗蒸しはおいしいお出汁が大好評でした^^

 

どのメニューもご家庭で食材を変えてアレンジを楽しめそうですね♪

 

 

【お客様の声】

・調理の段取りやヒントが参考になりました。家でも丁寧に頑張ります。

・今まで食べたことのない和食で楽しく参加できました。来月も楽しみです。

・春巻きや巻きずしを上手に作るコツを教えてもらえてよかったです。

 

 

 

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 開催日:12月25日(月)

場所:ガストピアセンター5F

講師:二丁目割烹Roji 店主 

   山本 圭太 先生 

 

 

おもてなし料理

2017年12月21日

来客の多い季節になりました。

Siセンサーコンロの機能をフル活用して お手軽簡単おもてなし料理を作りますshine

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restaurantお客様のお声 restaurant

・簡単に作れておもてなしにぴったりのお料理でした。

・ローストビーフが思ってたより簡単に出来てとても美味でした。家でも是非作ろうと思います。

・簡単に作れて見栄えがして最高です。

・御飯がスイッチを入れるだけで炊き上がるのが便利だと思います。ローストビーフも思った以上に簡単でびっくり。

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           開催日  12月21日(木)

           場 所  ガストピアおのみち キッチンスタジオ

           講 師  料理研究家  原田 ゆり子

                

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家族に伝えたい、わが家のおせち【第2回】

2017年12月19日

「家族に伝えたい、わが家のおせち」の第2回fuji

今回も定番はもちろん、アレンジの加わったおせち料理を計7品教えていただきました♪

 

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しぼんでしまったり炊き方が難しい黒豆も、先生の裏ワザでふっくら艶やかにshine

だて巻きは型に流し込んでオーブンで焼きました。はんぺんが入っているのでフワフワな仕上がり!

ローストビーフもグリルで焼けば高火力で一気に旨味を閉じ込めて、たった5分で完成eye

 

今回一番のびっくりポイントは、筑前煮!材料を調味料と一緒に煮るのではなく

下味をつけて焼いた鶏と下茹でした野菜を煎り付けるのです!

そして出来上がった筑前煮の一部を細かく刻んでちらし寿司の具にするという

一度で二度おいしい素敵なアイデアも勉強になりました☆

 

難しい、手間なイメージのおせちも、柿崎先生の手にかかればちょっとの工夫で美味しく完成しましたflair

ガスコンロならではのハイパワーや、鍋の中で対流を起こして食材に均一に火を通せるところなど

ガスの魅力もたくさん感じていただけたコースだったと思います^^

 

 

 

 

【お客様の声】

・作りやすく、普段の料理でも役立てることのできる方法をたくさん教わったので大満足です。

・作り方以外にも、食の安全についてもたくさん聞けてよかったです。手作りのおせちなら

 安心して子どもに食べさせられます。

・おせちを手作りすることを億劫に思っていましたが、今年は楽しみになりました。

 家で頑張ってみようと思えるレシピばかりでした。

 

 

 

 

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開催日:12月19日(火)

場所:ガストピアセンター5F

講師:料理教室「テッラ・カーサ」主宰

柿崎 不二子 先生

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