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市兵衛流"さかな"料理

2018年10月31日

舟入の有名鮨屋”さかもと屋 市兵衛”が初登場sign01

2か月に渡り、河合先生こと“大将”に、

今が旬の「鯛・さんま・鯖・鰹」をふんだんに使用した魚料理をお教えいただきましたfish

魚料理以外にも、常備しておくと便利な手作り味噌やお出汁も大変勉強になりましたshine

市兵衛.jpg

 

 

【 お客様の声 】

・ワンパターンになりがちな魚ですが、手に入りやすいものを使っての講義がとても楽しく勉強になりました。

・魚を調理するのがますます好きになりました。

・普段の料理ではわからない工夫をたくさん学べ、料理の幅が広がりました。

・先生はユーモアがあり親しみやすいお人柄で、楽しいひと時を過ごせました。

・鯖があまり好きではなかったのですが、見直しました。

・身近な食材で美味しい料理になりました。家でも出来そうなのでレパートリーが増えます。

・作り置きをして色々なものへ活用できる調味料が嬉しかったです。

 

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開催日:9月16日(日)・10月14日(日)

場所:ガストピアセンター

講師:さかもと屋 市兵衛

   店主 河合 直樹先生

  

 

 

本場仕込みのおもてなしフレンチ

2018年10月31日

アーククラブ迎賓館広島から料理人の赤井顕治先生をお招きし、先生ならではのひと工夫や

旬野菜をふんだんに使った簡単フレンチを教えていただきましたrestaurantshine

 

迎賓館.jpg

 

【 スタッフより 】

食材の選び方から味付けのコツまで、ゆっくり丁寧に教わりました

簡単な作業でご自宅でも作りやすいメニューをご考案いただき、大好評の教室になりました。

次回は祇園にて、同じくアーククラブ迎賓館広島 大屋シェフ での開催です☆

 

 

【お客様の声】

・フレンチはハードルが高いと思っていましたが、身近な食材でコツも教わることができ大変満足です。 

 グリルで焼いた鶏肉の皮がカリッとして美味しかったです。

・やさしい味で、ヘルシーなメニューで良かったです。子供から高齢者まで食べられるので、家族が集まる日に実践したいです。

 グラタンの具材がジャガイモだけなのにすごく美味しくて驚きました。

・初めての参加で不安もありましたが、丁寧に教えていただき、質問にもお答えいただき楽しめました。

 

 

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赤井顕治【迎賓館】.jpg

開催日:10月4日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:アーククラブ迎賓館広島

   料理人 赤井顕治 先生

 

 

 

お酒と楽しむキホンの和洋~夜コース~

2018年10月31日

毎回好評いただいている企画『夜の料理教室』を開催shine

今回はキリンビール株式会社様・メルシャン株式会社様にご協力をいただき、

柿崎先生のレシピと共に美味しいお酒をご堪能していただく事が出来ましたwine

ビールのおいしい注ぎ方やワイン特性に関する講義もあり、まさに『大人の料理教室』を楽しんでいただけましたsmile

 

お酒.jpg

 

 

 

【 お客様の声 】

・いつもマンネリだったので、ちょっとリッチな料理が増えました。

・ビールの注ぎ方、とても勉強になりました。

・ワインが好きなので、知識が増えて嬉しかったです。

・レシピにはのっていないちょっとしたコツが知れてよかったです。

 後、お酒が出た所も魅力的でした。

・一つ一つが、勉強になりました。

 

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柿崎先生.jpg

開催日:9月1日(土)・9月29日(土)

場所:ガストピアセンター

講師:「テッラ・カーサ」  

            主宰 柿崎 不二子 先生

元気になれるやさしい中華

2018年10月31日

当社の様々な催しでも大変お世話になっている「中華料理 桃李」の小林料理長sign01

毎回、皆様に喜んで頂けるレシピをご考案くださり、いつも大好評ですrestaurant

今回はJOYJOY COOKINGにて夏の疲れた体に染みわたる元気が出る中華をお教えくださいました。

デザートまでご用意くださり、皆様に大変ご満足していただけましたshine

 

桃李.jpg

【 お客様の声 】

・お馴染みの中華料理のポイントを教えてもらい楽しく調理できました。

・実際に先生の技が見れて感激でした。

・身近な食材を使った料理ばかりなので、家庭でもすぐ作れるので楽しみです。

・先生が優しく丁寧にテーブルを回って説明してくれたのでよくわかりました。

・中華を作ると思うと自分の中でハードルが上がっていたが、今回のレシピで気持ちが少しラクになりました。

 

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★小林料理長.jpg

 

開催日:8月21日(火)・9月18日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:「中華料理 桃李

             料理長 小林 徹 先生

 

 

 

人気店「ananas」のスイーツレッスン

2018年9月30日

沼田町にある スイートキッチン「ananas」shine  店主の難波景子先生を講師にお招きしました。

手軽に作りやすいスコーンですが、生地の混ぜ方のコツや、

発酵バターを使うとよりおいしく仕上がることなど、たくさんの豆知識を教えていただきましたflair

ジャムも甘すぎず、毎日食べたいsign01といったお客様の声もありました。

気さくで親しみやすい先生のお人柄にたくさんご質問も出て、皆様に楽しんでご参加いただけましたnote

 

アナナス.png

 

【お客様の声】

・大好きなお店のパティシエさんに教えてもらえるのが楽しみでした。説明も楽しくわかりやすかったです。

 家にあるガスオーブンもしばらく使っていなかったので、早速スコーンを焼いてみます。

・ブルーベリージャムを初めて作りました。最後に桃のリキュールを少し加えるだけで甘い香りがして幸せでした。

・スコーンは家で何度も作っていますが、今日習ったものとの味の差に驚きました。ガスオーブンがあるといいですね。

 

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【五】7月 アナナス.jpg

 

開催日:9月3日(月)

場所:ガストピアセンター

講師:スイートキッチン「ananas」

   店主 難波 景子先生

 

 

 

オリーブオイルを味わう夏メニュー

2018年9月30日

今回は、Studio griotte 主宰の山本恭瑚先生を講師にお招きし、

オリーブオイルを使った野菜たっぷりのヘルシーで華やかなメニューをご紹介していただきましたrestaurant

豚肉のローストは野菜の甘さと豚肉のやわらかさに感動shine

また、カップケーキもバターを使わずオリーブオイルを代用したので、「たくさん食べられて嬉しい」といったお声もいただきました。

みなさま大満足のイベントになりましたよhappy01note

 

オリーブオイル.png

【お客様の声】

・オリーブオイルの基礎知識と、自宅でも作れそうな手軽なレシピを教わったので、これからレパートリーが広がります。

・シンプルでおいしいメニューで参考になりました。家でも揃えやすい材料だったのでよかったです。ダッチオーブンが欲しくなりました。

・健康的で彩りきれいな料理に感動です。コンロも機能がたくさんついていて便利でした。

 

 

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山本恭瑚プロフィール写真.jpg

 

 

開催日:8月18日(土)

場所:ガストピアセンター

講師:Studio griotte

   主宰 山本 恭瑚先生

親子でわくわくクッキング!

2018年9月30日

株式会社明治さん協賛の食育教室を開催しましたnote

牛乳や健康についてのお話と、乳製品と野菜を使って栄養たっぷりの朝食セットを作りましたshine

はじめて料理するお子様も多くいらっしゃいましたが、お友達と保護者のみなさんと1時間で3品つくることができましたhappy01

野菜もおいしく召し上がっていただきましたrestaurant

 

親子わくわく.png【お客様の声】

・今まで子どもに包丁を使わせたことがなかったのですが、野菜を切るのがとても楽しかったそうです。

 野菜がたくさん摂れるスープもおいしかったです。

・おいしく作ることができました。牛乳のお話しとクイズも楽しく参加させてもらいました。

・ホットケーキミックスをアレンジしておしゃれな朝食セットが作れて驚きました。

 コンロも温度設定ができて便利ですね。

・家での子どものお手伝いは片づけくらいで、コンロを使わせたのは初めてです。

 温度設定をしておくと、火加減の調節もいらず、強火になることもなく安心して調理できました。

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ガレット風.jpg

 

 

 

 

 

 

開催日:7月26日(木)

場所:ガストピアセンター

講師:株式会社明治 栄養士

 

キッズシェフクラブ

2018年9月30日

毎年開催している子どもたちだけの料理教室「キッズシェフクラブ」を今年も開催しましたshine

毎回大人気でご応募数の多いこちらの料理教室sign01

小学3年生から5年生までの元気いっぱいの子どもたちが、たくさん学んで料理を楽しみましたrestaurantshine

 

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【 お客様の声 】

(ご参加のお子さま)

・自分たちが作った料理を喜んでもらえて嬉しかったです。

・家では作らない料理を作れて楽しかった。

・難しいところもあったけど、それができるようになると嬉しいです。

・みんなと協力しあえて、良い経験になりました。

・玉ねぎを切ると涙が出ることを改めてすごく実感しました。

・作るのも片づけるのも大変だったけど、楽しかったです。

(保護者さま)

・子どもの成長を感じることができ、とてもよかったです!

・立派な料理を子どもたちだけで作ったことに感動しました。

・自然なやさしい旨味の出た味に、心が温かく癒されました。

・「旬なものはエコなんだよ」と一緒に買い物へ行ったときに楽しそうに教えてくれました。

・お重に入れてあり、サプライズ感が良かったです。

 協力して後片付けをしている姿がとても微笑ましかったです。

・誰かのために作るという経験をさせていただきました。

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開催日:7月27日(金)・8月25日(土)・9月2日(日)

場所:ガストピアセンター・広島アンデルセン

 

【 講師 】

 料理教室「テッラ・カーサ」主宰 柿崎 不二子先生

高塚則幸【アンデルセン】.jpg

 

 

アンデルセングループ コーポレートシェフ 高塚 則幸先生

 

 

ボクのワタシの手作りパン

2018年9月30日

知る人ぞ知る、吉野商店の林田先生から親子で楽しめるパンをお教えていただきましたbread

初めてでも失敗なく、美味しいパンが完成shine

教室の中はパンのいい匂いcatfacenote

手作りならではの美味しさを味わっていただけました。

 

ボクのワタシの手作りパン.png

【お客さまの声】

(お子さま)

・疲れたあとのパンは最高だった!

・数種類もメニューが作れていろんな味を楽しめた。

 親子で協力して作ることができていい思い出になった。

(保護者さま)

・捏ねるところから子どももできたので、パンを作ったと満足感が大きかった。

・美味しいのに簡単にできて、子どものやる気がいつもより見られて嬉しかったです。

 家でもまた作ってみたいと思います。

 

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開催日:7月30日(月)・8月20日(月)

場所:ガストピアセンター

講師:吉野商店  林田 友佳子先生

ちょっと贅沢大人さまランチ

2018年7月28日

大人向けにアレンジした、懐かしの”お子さまランチ”を 柿崎 不二子先生に教えていただきましたclover

大人さまランチ.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成した料理は、ワンプレートに盛り付け、毎回嬉しいデザート付きheart

全2回で、計8品を完成させ、バランスの良いランチとなりましたrestaurantshine

 

【お客さまの声】

・コツやポイントをたくさん説明してくださるので大変勉強になりました。

・アフヌーンのようなオシャレなメニューで嬉しかったです。

・今回作った料理をもう一度作って家族に食べてもらいたいと思います。

・いつも興味深いお話をしていただき、とても楽しいです。

・手作りする大切を再確認させていただきました。楽しみながらやっていきたいです。

 

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開催日:6月5日(火)・7月3日(火)

場所:ガストピアセンター

講師:「テッラ・カーサ」主宰 柿崎 不二子先生

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